鸡蛋冷水下锅煮几分钟能熟?
鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右，先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，中火煮10分钟左右。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃。
煮鸡蛋最好冷水下锅，如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。另外，我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，就开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。
如何判断鸡蛋是否熟了?
用勺子类的功具捞起鸡蛋，观察鸡蛋上部水分消失的时间，水分蒸发需要3~10秒的时间消失，说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好。
时间在半分钟以上，则太长，鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋;鸡蛋外壳煮制都变色了，是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。
把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，旋转，发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋。
拿起煮好的鸡蛋，对着阳光或手电筒一顿照射，发现鸡蛋内部有通明感，说明这是一个生鸡蛋，继续煮煮;没有通透的感，是一团黑，鸡蛋内部已经熟透，则剥壳开吃了。
