新大米有黑头是因为大米生虫所导致的，这种虫子叫做米虫，他们的头顶有一根长细的口器，就好像大象的鼻子，因此又被称为米象，他们的食材便是稻米，米虫的繁育速率非常快，是谷物的关键虫害。
这种大米长在地里的时候就早已携带幼虫了，米象配种后，便会用它的口器把米钻一个十分细微的孔，把幼虫放进里边，直到气温适合的情况下便会自动孵化，由于这种幼虫十分的小，因此人眼是没法看到他们的。
米象的耐寒力较弱，气温低于l5℃，成虫开始越冬。在5℃下经过21天，就开始死亡。在常温下，米象能自身发热，若繁殖数量多，或冬季常温较高的地区，冬季可不潜伏休眠。
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没有。真正有催熟效果的不是大米，是水果本身，水果在摘下来后就会释放一种叫做乙烯的气体，它是具有催熟效果的化学物质，越是成熟的水果，释放的乙烯越多。放在大米内只是给水果提供了密封的环境，能让它熟的更快而已，大米本身没有催熟效果。
3、大米轻微发霉洗干净还能吃吗 大米有霉味但看不到霉可以吃吗大米真空包装未拆封即使过期了也是可以吃的，但前提是没有漏气、变质或生虫，这种属于陈米，过期两年左右也是可以的，但保质期时间过得越久，大米的营养价值就会越低，还是尽早吃完会更好。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
大米未拆封但是过期了能吃吗？
大米未拆封但是大米的有效期很短，没有明显的异味，腐烂和其他变质现象，可以适量食用，不会产生太大影响。只是其中的营养成分流失了，味道也不新鲜，真空包装的大米的有效期长，气味难闻且具有粘性，那是不能食用的，可能会产生诸如黄曲霉的细菌，食用后，对人体健康有害。
大米有霉味但看不到霉可以吃吗
大米有霉味，这意味着食物容易腐烂，其营养成分几乎为零。食用后对人体有害，因此不建议食用。在正常情况下，食物具有保质期，可以放心食用新鲜，新鲜的食物，它可以提供人体所需的各种营养。吃了变质的东西后，人体会产生许多不良反应，例如腹痛，腹泻，厌食，疲劳，头晕，恶心，发烧和其他胃肠道反应。
大米轻微发霉洗干净还能吃吗
不能。
大米在一定环境下会产生霉菌，随着时间的推移会产生黄曲霉，不要吃发霉的大米，因为其中一种黄曲霉毒素不能被洗掉，而另一种则不能通过高温煮沸而除去，尽管一次食用发霉的大米毒性不大，但长期食用对身体不利。
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