今天整理冰箱发现有非常多的蔬菜都没有吃，而很多因为来不及煮都已经坏掉了，但让我觉得非常的可惜。因为这些很多蔬菜都是婆婆从家里那边带过来的。每次我和我老公回老家，我婆婆总会在我们临走之前去田弟弟好好收割一波，让我们带很多新鲜的蔬菜带回家。所以老人家的好意，我们也不能拒绝，所以每次一回家都是大大小小，非常多袋的蔬菜。不仅有青菜，还有各种瓜类等等。
而婆婆带的这些蔬菜很多都是他们平时都不怎么吃的，正等着我们回家让我们带去吃呢。因为我婆婆也非常想要我们吃的安全健康，所以，很经常在田地里种很多的菜。但是因为每星期回家都带太多的蔬菜了，而且现在天三伏天天气比较炎热，各种蔬菜的保质期都非常的短，很容易没几天一些蔬菜就腐烂变质了。
(资料图)
有那么多的新鲜蔬菜，一下子又没办法煮完，那要怎么办呢？这我们就要多去借鉴古人的智慧了，在以前食物比较匮乏的时候，当收获季节收获下来的蔬菜和粮食，古人们总会把剩余的粮食晒干储存起来的。
而且现在正处于夏季最炎热的三伏天，天气非常的干燥，非常适合去暴晒一些食物，在这么炎热的天气下，如果要晾干一些蔬菜，大约也只需要两三天就足够了。不过最近有很多地方会受到台风天气的影响，所以要晒蔬菜的话，一定要选择近期都是晴天的情况下再去晒干哦，否则蔬菜在几天内没有晒干的话，容易发霉变质，那就会浪费粮食了，也没办法吃到美味的蔬菜干了。
接下来就给大家介绍三种非常适合在夏天晾干后的食物，晒干之后的它们吃起来味道更加的鲜美，营养比之前翻十番，囤起来到冬天还能吃，一起来看看是哪2种蔬菜吧。
第一种：茄子干
夏天是非常多新鲜茄子上市的季节，在这个季节里购买茄子，不仅价格很便宜，而且味道也是最为肥美。说到茄子，是我每次吃烧烤必点的一个菜品。茄子含有非常丰富的营养，它的花青素含量也很高，能够帮助我们延缓衰老。
晾晒方法：
1.首先将茄子放在水中浸泡10分钟，再用清水清洗干净之后沥干水分。
2.接下来用菜刀将茄子切成茄子条，茄子条的大小最好差不多，注意不要将其切断。
3.切好之后的茄子条将其可以放在干净的衣架上或者直接用漏网去晒。把茄子晒到硬邦邦的就可以了，下好之后要将其放在袋子里或者密封罐里保存。
第二种：红薯干
一到夏天我们家就经常会做各种跟红薯有关的美食，例如，地瓜粥、地瓜片还有蒸地瓜。因为红薯的糖分很高，吃起来甜甜糯糯的，不管是大人小孩都非常喜欢吃，吃红薯也很容易有饱腹感。而且红薯富含膳食纤维，多吃红薯有助于促进肠胃蠕动，让我们的食物消化更顺畅。
晾晒方法：
1.将新鲜的红薯清洗干净之后，将其放到蒸锅里去蒸，也可以放到电饭锅里。蒸的时间不要太久，不然地瓜很容易软烂。
2.蒸好之后的红薯将其用菜刀切成差不多大小的红薯条。切好之后我们就将红薯条放到在漏网上去晒。晾晒红薯的时候一定要阳光非常充足，否则红薯的水分非常多，如果没有及时晒干的话，是非常容易发霉变坏的。
3.等到红薯被晒成硬邦邦的红薯块之后，就可以将其收起来密封保存了。
这就是今天给大家分享的在夏天可以晾晒的两种蔬菜，晒好之后的蔬菜干，即使到冬天也非常的美味可口，营养不减，各位感兴趣的朋友快去试试看吧。
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